Полезные публикации

Полезные публикации

Кто живет в холодильнике?
Кто живет в холодильнике? 22.11.2019

Если вы считаете, что в холоде все продукты хорошо сохраняются в любом виде — это не так.

Как бактерии в холодильник попадают?

Очень легко. Например, вы принесли мясо из супермаркета и положили её в холодильник на полку. Если на мясе были сальмонеллы, то они вместе с подтаявшим соком попадают другие продукты, которые мы можем просто съесть, не пережаривая и не переваривая.

Листерия размножается в недоеденных салатах, в нарезке и прочих блюдах. Если перед употреблением не мыть, то можно найти кишечную палочку: на мясе, овощах, фруктах, зелени.

Стафилококк тоже предпочитает грязные продукты, но ещё больше он любит недоеденную пищу и продукты, сваленные вперемешку в одной посудине. В отличие от патогенных бактерий, плесень можно увидеть невооружённым глазом.

Как правильно хранить продукты?

Сырое мясо в холодильник лучше вообще не класть. Купили, принесли — и сразу готовить. Но если всё-таки нужно подержать до вечера на холоде, тогда хотя бы положите мясо в миску и плотно закройте пищевой плёнкой. Яйца сначала нужно помыть, а потом уже уложить в ячейки холодильника.